LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Thym frais, parmesan et fleurs d’ail – Penne à la tomate confite
Les tomates cerises confisent doucement avec thym et fleurs d’ail avant de rejoindre la sauce tomate.
4 personnes
Préparation 15 min · Cuisson 65 min · Total 80 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
300 g de penne artisanaux ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel
Sauce
120 g de sauce tomate
48 pièces de tomates cerises
Fleurs d'ail thaï / thym frais
60 g de parmesan
Sucre glace
Huile d'olive
Sel fin
Préparation
Commencez par les tomates confites : leur cuisson douce donne le rythme de la recette. Les penne se cuisent au dernier moment.
Étape 1
Préparez d’abord les tomates confites : coupez les tomates cerises en deux, disposez-les sur une plaque avec le sel, le sucre glace, le thym et les fleurs d’ail. Faites-les confire au four à environ 100 °C pendant 50 minutes.
Étape 2
Avant de lancer les pâtes, faites chauffer les 120 g de sauce tomate dans une poêle. Les tomates confites et la sauce doivent être prêtes pour l’assemblage.
Étape 3
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Mélangez-les immédiatement à la sauce tomate chaude.
Étape 4
Dressez avec les tomates confites et le parmesan râpé, puis servez aussitôt.
Présentation
DE L’ATELIER À VOTRE ASSIETTE
La pâte donne
le ton.
Retrouvez cette forme dans notre gamme et choisissez votre format.
Commander des pâtes fraîches