LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Linguine au citron et beurre de sauge
Beurre de sauge mixé et pousses frites prolongent les notes citronnées dans une assiette très aromatique.
4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 10 min · Total 20 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
250 g de linguine au citron
1 filet d’huile d’olive
Gros sel
Beurre
1⁄4 de botte de sauge
10 pousses de sauge
60 g de beurre
Poivre concassé ou du moulin
Préparation
Préparez le beurre de sauge avant les linguine. Ajoutez les pousses frites au dressage pour garder leur croustillant.
Étape 1
Préparez les feuilles de sauge et le beurre. Lancez la cuisson des linguine au citron dans l’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Étape 2
Pendant la cuisson des pâtes, blanchissez les feuilles de sauge quelques secondes, rafraîchissez-les et égouttez-les. Mixez-les avec le beurre pour obtenir une préparation homogène. Préparez les pousses de sauge frites pour la finition, avant d’égoutter les linguine.
Étape 3
Réservez un peu d’eau de cuisson, égouttez les linguine et mélangez-les aussitôt au beurre de sauge. Détendez avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Étape 4
Dressez avec les pousses de sauge frites et un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement.
Présentation
DE L’ATELIER À VOTRE ASSIETTE
La pâte donne
le ton.
Retrouvez cette forme dans notre gamme et choisissez votre format.
Commander des pâtes fraîches