LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Boulettes de bœuf et fusilli à la tomates
Boulettes dorées avec tomates cerises et persil : une assiette généreuse, liée à la poêle.
4 personnes
Préparation 15 min · Cuisson 25 min · Total 40 min · Intermédiaire
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
250 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d'huile d'olive
Gros sel
Boulettes de viande
40 pièces de tomates cerises
420 g de viande de bœuf hachée
1 jaune d'œuf
1⁄4 de botte de persil
Feuilles de persil
1 gousse d'ail
1 dl d'huile d'olive
Sel fin, poivre du moulin
Préparation
Façonnez des boulettes de taille régulière pour obtenir une cuisson homogène. La garniture doit être prête avant les fusilli.
Étape 1
Mélangez la viande hachée, le jaune d’œuf et le persil haché. Salez, poivrez et façonnez les boulettes avant de lancer les pâtes.
Étape 2
Faites revenir les boulettes dans l’huile d’olive avec l’ail. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur et les tomates attendries. Gardez cette garniture chaude.
Étape 3
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Réunissez-les immédiatement avec les boulettes et les tomates dans la poêle, puis mélangez.
Étape 4
Dressez avec les petites feuilles de persil et servez aussitôt.
Présentation
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