Nuggets de volaille et fusilli au poivron

Préparation

Commencez par les poivrons, qui demandent le plus de temps. Gardez la volaille panée pour la fin afin de conserver son croustillant.

Étape 1

Préparez d’abord le coulis. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines. Enrobez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les griller environ 6 minutes de chaque côté, puis laissez-les refroidir et mixez-les avec l’ail et l’huile d’olive. Gardez le coulis prêt pour l’assemblage.

Étape 2

Coupez la volaille en fines tranches. Passez-les dans l’œuf battu, puis la chapelure. Faites-les frire dans une poêle avec l’huile d’olive, environ 2 minutes de chaque côté et jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Égouttez-les sur du papier absorbant et gardez-les chaudes.

Étape 3

Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Réchauffez doucement le coulis et mélangez-y immédiatement les pâtes égouttées.

Étape 4

Dressez avec les nuggets de volaille et servez aussitôt.